Для ваших термометров доступны две процедуры: поверка (для отчетности) и калибровка (для технолога). Экономьте ресурсы.
Что выбрать — поверку или калибровку? Зависит от сферы применения. Если прибор в магазине — только поверка. Если в научной работе — смело калибруйте.
Правовые последствия просты: неповеренный прибор = штраф. Для калибровки она вне правового поля. Хотите спать спокойно? — Поверяйте.